Pour 6 personnes
- Prendre 2 verres de taille moyenne de semoule, ou boulghour.
- Couper 3 tomates moyennes et un demi-concombre (épluché) en très petits morceaux.
- Mettre dans le taboulé le jus de 2 citrons, les tomates, le demi-concombre et 4 c. à s. d’huile d’olive.
- Il est possible d’y ajouter 1 poivron , des oignons blancs, des raisins de corinthe.
- Saler, poivrer.
- Ajouter un verre d’eau, le même que pour mesurer la semoule. Ne pas mettre trop d’eau, en cas de doute, mettre moins d’eau quitte à en ajouter par la suite.
- Bien remuer.
- Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Remuer de temps à autre.