Archives mensuelles : décembre 2014

Flan noix de coco

Il s’agit du flan à la noix de coco de Béa…

Pour 4 à 6 personnes

(Refait en décembre 2014)

  1. Mélanger :
    • 397 g de lait concentré sucré
    • 125 g de noix de coco râpée
    • 4 œufs
    • 300 ml de lait frais
  2. Faire cuire au four
    • 45/50 minutes
    • 180 °C

Crumble de potiron au Comté et bacon

Pour 6 personnes

(Fait en décembre 2014)

  1. Éplucher un potiron d’1 kg et le découper en gros morceaux.

  2. Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur 10 à 15 minutes. Le potiron doit pouvoir être écrasé avec une fourchette.

  3. Émincer 2 feuilles de sauge.

  4. Émincer finement 2 oignons et les faire revenir longuement (en y ajoutant la sauge ?)

  5. Pour le crumble
    • Mélanger grossièrement 150 g de farine et 80 g de beurre pommade.
    • Saler.
    • Mélanger avec 80 g de Comté râpé.
  6. Ciseler 100 g de bacon en fines lanières.

  7. Verser dans un plat, dans cet ordre :
    • Les oignons
    • Ajouter la sauge (ou bien l’ajouter à l’oignon pendant sa cuisson ?)
    • Les morceaux de potiron écrasés grossièrement avec une fourchette
    • Le bacon
    • 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
    • 100 g de Comté râpé
    • Le crumble
  8. Faire cuire au four
    • 20 minutes
    • 180 °C

Dans la recette originale, les potirons sont cuits au four pendant 30 à 40 minutes ou plus (jusqu’à 1 h si nécessaire), avec les oignons et la sauge.

 

Dirextended

Script PERL pour lister le contenu d’une arborescence de répertoires avec prise en compte des archives.

Lorsqu’un fichier .zip ou .gz ou .tgz est trouvé, le script lit le contenu de l’archive et descend dedans comme s’il s’agissait d’un sous-répertoire. Fonctionne à n’importe quel niveau d’imbrication d’archive.

Fonctionne sous Windows et Linux.

Script : dirextended

frecord

Ce script liste les fichiers d’une arborescence de répertoires et enregistre leurs sommes de contrôle, afin de détecter tous les changements (fichiers ajoutés, supprimés ou modifiés).

Le script peut fonctionner en exploitant uniquement la date/heure de modification des fichiers (très rapide) ou bien se baser sur la somme de contrôle des fichiers (beaucoup plus lent).

Il peut détecter les changements silencieux = fichier modifié sans que la date/heure ne soit modifiée.

Fonctionne sur Windows et Linux.

Script PERL :  frecord-script

Exécutable Windows (compilation du script PERL avec pp) : frecord